Spijshuys menu

donderdag t/m zaterdag- van 12 t/m 31 augustus

Voorspijs

Gebrande tonijnfilet met 2 bereidingen van zoete aardappel, miso, vichyssoise van prei

OF

Zwitserse Rieslingsoep met Frysk suikerbrood en druifjes

OF

Rundercarpaccio met crème van Zwitserse kaas, wâldbeantsjes in basilicumpesto, mesclun sla, zongedroogde tomaat en pompoenpitten

(meerprijs + € 3,50)

Onze voorgerechten worden geserveerd met brood van Bakkerij Baarsma en smeersel.

Hoofdspijs

Wisselende vis van het seizoen met paellarijst, antiboise, venkel en bouillabaisse saus

 (ook als voor of tussengerecht mogelijk)

OF

Duo van Gaasterlands kruidenvarken met stamppot van bindsla en terraskruiden, crème van eendenlever, chutney van ui en jus van appelstroop en aceto balsamico

OF

Wisselend duo van Frysk rund met aardappel rösti, geroosterde aubergine, geitenkaas van Doetie en knoflookjus (meerprijs + € 3,50)

Onze hoofdgerechten worden geserveerd met verse frieten en salade.

Naspijs

Cheesecake van mango en passievrucht met basilicumgel, ananas, mascarpone en boerenkaramel-ijs

OF

Dame blanche à la Spijshuys met o.a. tobleronemousse, vanille-ijs, kersengel en chocoladesaus (meerprijs + € 1,50)

OF

Selectie van 5 verschillende Fryske en Zwitserse kazen met nootjes, zuidvruchten en rabarber chutney (meerprijs + € 4,00)

Menuprijs 3 gangen: 39,50 |  4 gangen met soep 45,-  | 4 gangen met tussen 47,50

5 gangen (voor, tussen, hoofd, kaas en dessert) 55,-
(geen toeslag voor kaas bij het 5 gangen menu)